主料
大頭蝦1斤
輔料
蔥2根蒜1瓣
姜2片鹽半勺
雞精1勺醋3滴
料酒少許
水煮大頭蝦的做法步驟
1.將新鮮大頭蝦洗幹凈，剪去胡須和腿
2.生姜，蒜瓣，蔥切碎，幹紅椒切開（可先浸泡在碗裏）
3.熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生姜蒜末。倒入洗凈的蝦翻炒1分鐘左右。
4.倒入料酒，翻炒幾下，然後加入調料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋，開中火煮。
5.嘗下湯的味道，可適當的添調料。最後撒上蔥，即可出鍋。