如果用微波爐蒸，大概需要10分鐘。但蒸好後不要馬上拿出來，繼續燉三分鐘，再拿出來，味道會更好。
如果用普通的鍋，壹般要蒸15~20分鐘。蒸的時候可以加點料酒進去，可以去除它的腥味，提高香味。
紅燒雞蛋是壹道菜，主要原料是雞蛋、醬油、蔥花、胡椒粉。
燉蛋，也叫醬餅，是地道的東北農家菜。在做法上類似蒸雞蛋餅，裏面加入了東北醬油和辣椒，醬香濃郁，是東北人夏天餐桌上常見的壹餐。