輔料:辣椒面、鹽、花椒粉、黃酒。
步驟
1.準備好所有材料。
2.將豆腐切成小方塊，放在白紙上，放在陰涼處，自然發酵壹周左右。
3.壹周過去了，豆腐塊上長滿了“白毛”，就算發酵成功了。
4.將胡椒面、胡椒粉和鹽混合。
5.把發酵好的豆腐卷在裏面，讓豆腐上沾滿辣椒粉。
6.豆腐片要全部卷在準備好的辣椒粉裏。
7.找壹個幹凈的玻璃缸，把豆腐塊整齊的放進去，倒點黃酒，蓋上蓋子，放置2 ~ 3天。