1.烏魚切片，魚骨剁碎，加鹽、料酒、豆粉、蛋清，腌制20分鐘。
2.用十字刀切開番茄，用開水去皮。
3.將西紅柿切成丁
4.鍋裏加少許油，放入蒜片和姜翻炒，番茄翻炒至出沙。
5.加入適量的水、雞精和鹽，燉半小時以上的番茄湯。如果湯比較紅，炒番茄的時候多加點番茄醬。
6.加入魚骨煨10分鐘，再放入魚片，煮開後關火。
7.蒜片和姜片可以取出倒入相應的容器中。