糖醋豬肉

練習:

裏脊肉切成粗條，加入壹勺料酒，加入適量黑胡椒、少許鹽和食用油腌制10分鐘；

拌醬:兩勺醬油、壹勺糖、兩勺番茄醬、壹勺醋和壹勺澱粉、半碗水攪拌均勻；

澱粉和面粉的比例為1∶1，加入適量清水，攪拌均勻，靜置半小時，除去表面的清水，將面糊掛在裏脊肉上；

油溫六成熱，入鍋炸至金黃色，撈出。油溫再升高，再炸1分鐘；

將醬汁倒入鍋中，煮至冒泡。倒入裏脊肉，迅速塗上醬汁，撒上白芝麻。