雞翅怎麽炒不燙？

1，炸雞翅是否要焯水，要根據需求來判斷。如果生煎的話，不壹定要焯水，只要腌制就可以了，但是要註意剛開始油溫不能太高，不然還沒熟就糊了。如果是煮熟油炸的，會焯水。加入好的調料使其半熟，然後油炸。油溫要高才能外金黃內嫩，不然會慢慢炸。

2.實踐

(1)配料:雞翅、醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。

(2)雞翅洗凈，用醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右。

(3)將檸檬汁均勻塗抹在浸沒的雞翅上。

(4)煎鍋上抹壹層黃油，將雞翅壹只壹只放入煎鍋，10分鐘。