豆皮 張
五花肉 克
老抽 適量
糖 克
蒜 瓣
鹽 適量
八角
姜 片
五花肉切塊，用自來水沖洗幹凈瀝幹水，鍋裏放入少許油，壹點點冰糖，熬成糖色，然後倒入五花肉，炒到兩面金黃，加入大蒜和生姜，壹點點八角，繼續翻炒約2分鐘後，倒入老抽再炒1分鐘，然後加入開水，轉小火慢燉35-40分鐘，加入泡好的豆皮，燉7分鐘左右放入鹽出鍋。