準備材料:羊肉後腿400g、幹辣椒1把、濃湯寶2個、生姜5片、料酒1湯匙、大蔥4段、白糖1湯匙、大蒜6瓣、草果2個、香葉3片、八角2個、桂皮2片、郫縣豆瓣醬3湯匙。
1.將羊肉洗凈，焯水，然後換水，將水燒開，加入黃酒去腥，燒半小時。
2.在鍋底準備好食材。
3.鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬翻炒。
4.將剩下的底料倒入鍋中翻炒。
5、加入白糖提鮮，翻炒，翻炒紅油。
6.先加6碗水。
7.加入洋蔥，加入2個豬骨湯寶。
8.將濃湯寶底料倒入羊肉湯中，加入喜歡的食材，煮熟。