脆皮鵝腸概述

鵝腸，屬於禽類產品，含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A、鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝、神經、心臟、消化、視力維護都有很好的作用。1.東北鵝腸:生長在東北寒冷地區的鵝腸是放養的，所以具有肉厚、寬、味好的優點。

2.南方鵝腸:南方生長的鵝大多是用飼料餵養的，所以鵝腸會比較細，不會很寬，和東北的有很大區別。1.凍鵝腸:由粗加工冷凍而成，後期需要技術處理才能達到鮮鵝腸的口感水平。

2.鮮鵝腸:鮮鵝腸是指沒有經過冷凍的鵝腸，其優點是在色澤、口感、外觀等方面都優於冷凍鵝腸。