步驟:
1.芋頭洗凈，然後放鍋裏蒸20分鐘，蒸好。
2.芋頭冷卻後去皮，切成小塊。
3.將毛豆在熱水中煮壹會，冷卻後去殼，留下毛豆飯。
4、冷水入鍋，倒入毛豆，滴幾滴油，倒入毛豆煮熟，不要蓋。
5、毛豆熟後撈起，燒紅鍋，倒入油，放入剁碎的青椒，軟了就倒入芋頭和毛豆，然後翻炒。
6.翻炒5分鐘左右，倒入適量水，加入白胡椒和鹽，拌勻。
7.最後倒入水澱粉勾芡。所有食材炒好後，就可以起鍋吃了！