1，調和油壹種或兩種以上，燒至八成熟後，將準備好的姜、幹辣椒、花椒、蒜翻炒半分鐘左右；
2.加入2/5平瓷勺鹽(根據個人經驗)；然後將洗凈的小龍蝦煎兩分鐘左右；然後加入半個醋或根據個人口味，醬油(根據以上顏色或個人習慣)，壹個扁瓷勺的糖，壹個圓硬幣體積的十三香。加入後，炒壹分鐘。
3.加入4兩左右的水，中低火翻炒10-15分鐘(目的是讓味道進入蝦肉)，收汁，放壹些鮮辣椒，起鍋放盤，就成功了。