輔料:油、鹽、大料、幹紅辣椒1、香菜、蔥、姜、蒜、醬油、糖。
幹炸蠶蛹；
1.把蠶蛹洗幹凈。
2.在盆中加入適量的水，加入壹些料酒，焯水約15分鐘。
3.取出煮熟的蠶蛹，放涼。
4.將蠶蛹切成兩半，去掉黑心。
5、放入盆中，加入少許鹽和料酒腌制幾分鐘。
6、起鍋倒油，待油溫八成熱時，將蠶蛹放入油中片刻後撈出控油。
7、鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、花椒，炒幹紅椒。
8.加入蠶蛹，攪拌均勻。倒入醬油、糖和鹽，攪拌均勻。
9.倒入香菜。
10，成品。