土雞蛋的營養價值比外國雞蛋高嗎？土雞蛋比外國雞蛋有什麽優勢？

土雞蛋和外國雞蛋的營養價值有壹些相似之處，但也有很大的差異。差異主要表現在必需氨基酸和卵磷脂的含量不同，土雞蛋明顯高於外國雞蛋。

土雞蛋中有17種氨基酸，總含量為11.03%，而國外雞蛋的氨基酸總含量也是10.31%，可見二者差別不大。但從7種必需氨基酸來看(色氨酸未測)，土雞蛋中必需氨基酸占總氨基酸的35.1%，而洋雞蛋中僅占29.0%，可見土雞蛋中必需氨基酸的比例明顯高於洋雞蛋。

土雞蛋中卵磷脂含量是外國雞蛋的2.29倍。雞蛋的卵磷脂集中在蛋黃中。