大菜糕，臺灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，是由石花菜熬煮過後冷卻而成的壹種漢族特色甜品，形狀呈膠塊狀，類似於果凍。大菜糕是壹種甜品，臺灣稱菜燕或洋菜凍，是由石花菜熬煮過後冷卻而成。大菜糕近年已成為澳門著名小食之壹，其中以氹仔的“莫義記”最出名。由於該店位於旅遊熱點，不少旅客飯後都會以大菜糕充當飯後甜品。該店最有名的甜品非屬芒果大菜糕不可了，那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了。