材料:牛肉200g、大蔥4根、黃瓜半根、三千片、胡蘿蔔1根、胡椒粉2湯匙、料酒2湯匙、澱粉2湯匙、醬油適量、糖2湯匙、甜面醬2湯匙等。
1.牛肉絲用清水洗凈，瀝幹水分，加入姜絲、料酒、澱粉2小勺、胡椒粉1小勺、醬油1小勺，拌勻，再倒入生油1小勺。
2、千片切成壹片，大概壹個手掌大小，開水焯3分鐘左右。
3.熱鍋倒油，倒入牛肉絲。1分鐘左右不要翻，然後滑動翻炒至半熟。
4.加入1.5勺甜面醬。
5.放置切割好的絲盤。
6、千盤，加炒肉絲，色香味俱全。