材料/工具:苦瓜、鹽、耗油、雞精、蒜泥、醬油、蔥花、香油、刀、案板、盤子、鍋、漏勺。
1.苦瓜換刀，去掉中間的白肋(白肋不清洗會特別苦)。
2、斜刀切備用。
3.鍋中燒開水，加入少許鹽。
4.水燒開後，用換好的刀放入苦瓜，煮10秒左右，取出。
5、冷水太涼，再瀝幹。
6.瀝幹水，放入盆中。加入蒜泥、蔥花、耗油、醬油(我用的是稀鹽醬油)、雞精。攪拌後加入香油。
7.把盤子放在桌子上。