當蓋了蒜的蝦頭發黃時，需要放在盤子上用開水蒸3分鐘，再把蓋了蒜的蝦尾放在上面蒸6-7分鐘。
也可以把蝦切成片，用蔥、姜、蒜在油鍋裏煸炒，加入料酒、醬油、糖，水煮開，然後加鹽和少許醋煸炒。然後放大量香菜，勾芡關火。
這道燜龍蝦直接抹在米飯上配湯。壹盤好吃的龍蝦拌飯就成功了，不需要其他菜了。
註意:新鮮的龍蝦在烹飪前必須排尿。把筷子插在蝦的尾部，水就會順著筷子流出來。這個時候龍蝦就不壯了。