如何吃到美味又營養的燕窩

1，烹調前燕窩膨發，其方法有堿發、蒸發、發泡。先用冷水浸泡燕窩的方法，待燕窩充分膨脹起泡後，在有邊緣的白瓷盤中註入清水，輕輕取出燕窩放入盤中(因為燕窩和盤子都是白色的，有毛等雜質容易發現)，用尖鎬將燕窩的毛、雜質、變質部分剔除。壹定要選擇幹凈輕便的操作，不要弄亂造型，弄斷燕窩絲。清洗後用冷水洗凈，放入湯中慢燉。

2.用文火煨是明智的。燉湯，或者做菜肴和藥膳。食用前用溫水浸泡，去除羽毛、血液和雜質。

3，燕窩性平和，藥效滲透慢。要堅持服用才有神奇的效果。