西葫蘆胡蘿蔔雞蛋蒸餃的制作方法

做蒸餃需要用方便面。先拌好面粉，將面粉放入盆中，壹手拿著筷子，另壹手拿著壹碗開水，邊攪拌邊加入開水，基本將面粉煮熟，放涼後用手攪拌，蓋上蓋子約半小時。(這樣蒸餃皮是透明的。)然後做餡:南瓜、胡蘿蔔切絲擠出備用；雞蛋用少許鹽炒(成小塊)，拌入西葫蘆和胡蘿蔔絲，用鹽、雞精、少許糖、少許生抽、蠔油、熟油和香油調味。然後就可以包裝了。包好後燒開水蒸10分鐘。上蒸籠前，要加布或在蒸籠底部刷油，防止餃子皮粘住。