2、去皮的山藥容易被氧化發黑，切好後泡在水中防止變黑或在山藥上撒壹些鹽也可以。
3、不要將山藥和排骨同時下鍋，山藥容易煮熟，壹起下鍋容易煮碎。
4、在排骨煲四十分鐘後再加鹽，鹽和山藥壹同下鍋，再煲二十多分鐘，這樣不僅容易使排骨軟爛，還能保證食材入味。
5、山藥幾乎不含脂肪，具有很好的減肥美容作用，可鹹可甜，可湯可炒，可葷可素。