杏仁占供能營養素的90%以上，其中壹半是脂肪，但大部分是不飽和脂肪酸，其纖維含量達到8%，減肥時可以少量食用。
以下是杏仁營養信息摘錄:
營養成分(每100克)
熱量(卡路裏)562.00碳水化合物(克)23.90脂肪(克)45.40蛋白質(克)22.50纖維素(克)8.00維生素A(微克)-維生素C(毫克)26.00維生素E(毫克)18.53胡蘿蔔素-硫(微克)。178.00 Ca(mg)97.00 Fe(mg)2.20 Zn(mg)4.30 Cu(mg)0.80 Mn(mg)0.77K(mg)106.00 P(mg)27.00 Na(mg)8.30 Se(mg)手打不容易。望采納。