洋白菜壹般指卷心菜(大頭菜)。卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜裏面的葉子比外面的葉子略白些。
毛白菜指的蔬菜就是大白菜，是中國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史，且其種類很多，分別是山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊、烏金白、蠶白菜等。是我國東北，華北主要的過冬蔬菜。