(1)將煮熟的鹹蛋的蛋白切成小塊，加入適量的豆腐，然後拌入香油、糖、醋等。，酸甜適度，有開胃的作用。
(2)將熟鹹蛋的蛋黃搗碎，與蒸熟瀝幹的嫩豆腐混合，加入切碎的皮蛋、香油、味精、蔥花等。，又香又嫩又好吃。
(3)在雞蛋的壹端敲壹個小洞，插入筷子將蛋清和蛋黃稍微攪拌壹下，然後將醋和味精放入雞蛋中，將洞糊住，煮熟。像蟹肉壹樣鮮嫩。
(4)鹹蛋和粽子籽壹起煮，味道鮮。