家裏炸魚排的做法；炸魚排的步驟。

1，做法:魚鱗，剖腹，五臟，洗凈。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。將魚頭向左，魚刺向內放在案板上。用刀把魚尾粘到脊骨上，去掉魚頭和魚的另壹面，去掉脊骨，然後去掉軟翅和皮，切成半厘米厚的大塊。

2.將魚片放入盆中用精鹽、料酒、胡椒粉、味精腌制5分鐘，拍粉拖蛋液沾面包糠，鍋上火加熱，放油加熱至六成熱，將魚片煎至兩面金黃，撈出油，切成手指條，放入魚盤中。