這兩種魚實際上都是草魚，廣東地區通常稱草魚為鯇魚。外觀上看，脆皖魚的顏色壹般都比較接近金黃色，而壹般的草魚顏色則大多為淡黃色，魚肚上顏色壹般是白色的。差別不是很明顯的。二者的區別在於脆肉鯇的養殖方式不同於普通的鯇魚，經過特殊的養殖過程，鯇魚的肉質發生了變化，脆肉鯇的肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，優於普通鯇魚。目前脆肉鯇的產區主要集中在廣東省中山市。主要銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。
脆皖：
草魚：