魷魚洗凈，切大塊（熟了會縮小）。同時坐鍋燒水，水沸下魷魚，放2湯匙黃酒去腥。焯到變色卷曲關火，撈出瀝水。這樣的魷魚做出來沒有腥味，而且更加衛生。缺點是看起來很少，有的顧客會覺得沒有性價比。
鐵板魷魚是壹道非常受歡迎的街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特制醬做成。