三種新鮮豆皮介紹

三鮮豆皮是湖北武漢早餐的主要食品之壹，也是獨具特色的漢族傳統小吃之壹。三鮮豆腐皮是糯米和豆腐皮的合作。因餡中含有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇、鮮筍)而得名。起初是武漢人逢年過節的特色節日食品，後來變成了普通早餐。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟爽，味道鮮美，含蝦、菇、肉。它以其獨特的風味而聞名。在制作豆皮的過程中，要求皮薄、瓤清、火正，這樣炸出來的豆皮外酥裏嫩、油而不膩。