2.未開封的奶油在-18℃下可保存壹年，在2℃-7℃下可保存兩周。不均勻的奶油在儲存過程中不能反復解凍和冷凍。否則會影響面霜的質量。鮮奶油可以在2℃-7℃保存三天。
3.將未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油攪打前的溫度不宜高於10℃，低於7℃會影響奶油的穩定性和攪打量。
4.室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。鮮奶油就可以用了。鮮奶油應該儲存在有蓋的冰箱裏。