1、綠豆湯煮10分鐘。綠豆湯，在煮鍋中水滾後，加入綠豆，再小火煮10分鐘晾涼飲用，此時，湯顏色碧綠，綠豆剛剛剝皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。
2、綠豆湯是壹道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。煮綠豆湯時，綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用，用撈出的綠豆燉肉也可以。