配料:鴨子1000克，慈姑500克。
輔料:65438+料酒0大勺，枸杞3克，水適量，鹽5克，姜3片，蔥2根。
1.老鴨清洗幹凈後，放入沸水中焯壹下，清洗幹凈，切成小塊備用。
2.刮去慈菇褐色的外皮，洗凈，切成兩半。
3.將老鴨和蔥姜放入燉鍋中，倒入黃酒。
4、慈菇放在上面。
5、加入沒有配料的水，煮沸後小火燉3-4小時。
6.待鴨肉完全酥脆後，加鹽調味，最後加入枸杞，煮5分鐘。