2.西蘭花之所以變黃，是因為長時間擱置，導致體內水分流失，得不到陽光，無法產生葉綠素。而發黃的西蘭花只是體內流失了大量的營養物質，但並沒有壞掉。它是完全可以食用的。
3.挑選西蘭花的重要指標時，緊實，摸起來壹定要堅實飽滿，拿起來感覺很重。花球整體有隆起感，表面凹凸較少。西蘭花的嫩度在於花蕾未開，花蕾翠綠，不僅味道好，而且容易保存。