面粉和南瓜的比例是2:1。這種配比做出來的南瓜饅頭不會發僵，也不會塌，饅頭顏色金黃。可以做成香甜可口的南瓜饅頭，不添加其他色素和糖精。
南瓜中含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。南瓜中的類胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，在體內具有重要的生理功能。