1.準備食材:洋蔥半絲，1蘿蔔去皮，胡蘿蔔2根去皮，黃瓜半絲，雞蛋3個，蒜末，蔥花，蝦皮，鹽，生抽，油耗，雞精，胡椒粉，面粉。
2.在胡蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲中加入適量的鹽，拌勻腌制10分鐘，然後擠幹水分。
3.加入蔥絲、蔥花、蒜末、醬油、油耗、雞精、胡椒粉、蝦皮拌勻。
4.再加入3個雞蛋，攪拌均勻。
5.然後分幾次加入少量面粉，做成可以結塊的糊狀。
6.鍋內加多油加熱，然後轉小火，放入蘿蔔絲餃子，定型後翻面，煎至兩面金黃。