2.讓土豆泥放涼，加入雞蛋、鹽、糖、面粉、葛根粉、蔥花、牛奶和適量的水調成面糊。用牛奶會增加土豆餅的香氣，也可以全部用水混合。如果沒有葛根粉，可以用木薯粉代替，或者全部放入面粉。我用的葛根粉特別軟糯。
3.用勺子舀壹勺面糊，從高處落下。這種餅會是圓形的，煎到兩面金黃就可以吃了。可以多放壹點油，會更香。