調料:醬油10g，料酒15g，鹽6g，味精3g，植物油30g。
工作方法
1.用斜刀把豬大腸和泡椒切成馬蹄段；
2.豆腐皮切塊；
3.將嫩菜心用清水洗凈，控制水分；
4.鍋置火上，放油燒至八成熱；
5.加入豆腐皮片炸至金黃色，撈出瀝幹油；
6.將大腸段和油炸豆腐皮片放入沸水鍋中焯壹下；
7.鍋置火上，加入鮮湯、大腸段、豆腐皮段、泡椒段、醬油、料酒、嫩青菜燒開；
8.撇去浮沫，小火煨至熟入味，撒上精鹽和味精。