角瓜炒雞蛋的時候，少放鹽用大火迅速翻炒即可。
主料：西葫蘆300克、雞蛋2個
調料：花生油10克、雞精1克、蔥花5克、花椒3克、鹽3克
角瓜炒雞蛋的做法：
①首先，角瓜洗凈 切片備用。
②然後，雞蛋攪拌後用過炒熟備用。
③鍋內放適量食用油加熱，放入蔥花、花椒面炒香。同時加入切好的角瓜，炒至八分熟時加入炒好的雞蛋繼續翻炒。
④最後，加入適量的食用鹽，待角瓜變軟時加入適量的雞精。