2.將排骨剁成兩指寬左右的段，洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，煮出出血沫後關火。
3.用熱水洗去肋骨上的血沫。
4.將焯水的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥壹起放入砂鍋。
5.倒入熱水，直到所有材料都在8厘米左右，然後加入米酒。
6.大火煮沸後改小火煮約1小時，加入泡好的黃花菜，煮約半小時，加入適量鹽調味。