做法壹
1.先將豆腐放筐內濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入壹個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。
4.逐個將丸子外面粘上壹層鮮豬血，平擺在木板上，放太陽下曬幹(要曬二三天，如怕變質，可烘幹)即成。