腌鯽魚的自制方法

1.材料:鯽魚1、黑木耳6、小米椒4、青椒1、泡椒10、大蒜2瓣、生姜3片、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1湯匙、鹽。

2.在魚背肉上劃兩道淺淺的口子，用小木耳浸泡洗凈撕成小塊，小米椒和青椒切成魚眼，花椒腌制成三個魚眼，大蒜切片。

3.將油倒入鍋中，用姜片擦拭鍋底。油燒熱後，將魚煎至鍋的兩面，煎好後即可食用。

4.把油倒進鍋裏，油熱了。加入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳翻炒，加入適量水，放入魚，加入料酒、鹽、雞精，煮至兩面都好吃。

5.加入醋、小米椒、青椒，繼續煮半分鐘，關火即可食用。