1.準備好食材，排骨提前用冷水泡好。
2.將水加入鍋中煮沸。
3.將排骨放入鍋中，燒開鍋清洗浮沫，焯血水。
4.取出水控制幹燥。
5.將洋蔥切好，姜切片。
6.鍋裏放油，加熱蔥、姜，炒香。
7.加入排骨翻炒
8.倒入醬油繼續翻炒上色
9.煎好後壹次加足夠的水，直到顏色很高。
10.加入香葉、桂皮、料酒、鹽、糖，開始燉。用大火燒開，然後用小火煨。
11.大概40分鐘後，開大火收湯！
12.取出鍋，裝盤