具體做法如下:
材料:魚頭1，剁椒150克。
輔料:姜末10g，蒜末10g，蔥花10g，花生油10ml，豆豉5g，蠔油5g，醬油3g，鹽2g。
第壹步:將鰱魚的頭部和下頜骨垂直切開。
第二步:倒入花生油，加入剁椒、豆豉、蔥花、姜末和蒜末，很香。
第三步:倒入蠔油、醬油和鹽，攪拌均勻。
第四步:把剁碎的辣椒醬抹在魚頭上。
第五步:大火蒸15分鐘。
第六步:完成。成品如下。