1.將白菜切成絲或骨片，蔥和姜切絲。
2.鍋內熱底油，將辣椒炒成青紅，蔥、姜略炒，加入白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒3分鐘左右。
3.濕10克澱粉(5克澱粉加水)，勾芡，倒出油。
酸辣土豆絲
(1)土豆洗凈，去皮，切成細絲。用清水沖洗幹凈備用。
(2)將炒鍋放在火上，用油燒熱，放入土豆絲翻炒，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻。