“龍鱈”是什麽意思？是臺灣的壹種美食嗎？

龍鱈是臺灣餐飲業與生鮮流通業通用俗稱或商品名稱。龍鱈真正的名稱是棘鱗蛇鯖，又名薔薇帶鰆，學名Ruvettus pretiosus，中文俗稱油魚、黑皮牛，是被當成龍鱈魚的魚類之壹。棘鱗蛇鯖英文俗稱 Oilfish、Escolar，是棘鱗蛇鯖屬的唯壹品種，且與真正的鱈魚也不同屬。龍鱈在全世界溫、熱帶海域均有分布，臺灣在大溪、南方澳、東港等漁市場中也常可見到。由於龍鱈肉質顏色皆與鱈魚相似。