翻糖，英文名Fondant，廣泛用於烘焙和蛋糕裝飾。由糖漿、糖粉、樹膠等材料制成，質地光滑堅硬，非常適合用來覆蓋和裝飾蛋糕、糕點等甜品。軟糖不僅具有可塑性和延展性，還可以制成各種形狀和質地。因其色澤鮮艷，口味獨特，成為慶典、婚禮等場合的寵兒。
軟糖的制作需要壹定的技巧和經驗。通過熟練的技巧，可以塑造成花卉、動物、文字等各種裝飾，使蛋糕更加美觀、誘人。翻糖還可以與其他配料結合，創造出更豐富多樣的口味和視覺效果，為烘焙愛好者提供了廣闊的創作空間。