做法是先將胡蘿蔔、豬蹄切塊，汆水；人參、枸杞子、紅棗洗凈。水沸後放入生姜片，下入豬蹄、人參、紅棗轉小火煲2小時，再下入枸杞子，調入鹽，同煲至熟爛即可。
功效：適宜體質虛弱、產後缺乳、氣虛難產、慢性消耗性疾病、氣血虧虛者。陰虛火旺者、高血壓患者、高脂血癥患者等慎食