如何讓淡水魚擺脫土腥味？

1.將淡水魚洗凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉。經過這種處理後，淡水魚將沒有土腥味。

2.將25克精鹽與2500毫升清水混合，將活魚浸泡在鹽水中，壹小時後土腥味即可消失。如果是死魚，需要用鹽水泡兩個小時，或者可以去掉土腥味。

3.鯉魚背部兩側有兩條白色的肋骨，這是制造特殊魚腥味的東西。屠宰的時候要註意把這兩根白筋去掉，煮熟後不會有腥味。

4.殺淡水魚的時候，盡量把河魚的血洗幹凈。做菜時加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本可以去除。