1.？把成品西瓜皮的青皮去掉！當然也可能是黑！切成條狀，用鹽腌20分鐘。
2.？青紅椒切絲，幹辣椒切段。買了青椒和白椒，沒有老辣椒可以用！
3.？炒幹紅辣椒，加入姜蒜末。
4.？然後倒入擠好的西瓜皮，翻炒差不多。倒入青紅椒繼續翻炒，加點醬油，還是老抽。在鍋的前端往鍋裏倒白醋，加點雞精！可以出鍋了！
5.？這是油炸成品，非常好吃！
技巧
西瓜皮是用鹽腌出來的，讓味道更好！記得多沖洗幾次，以免太鹹！幹紅辣椒放油裏炸更香！