怎樣炒海參最好吃

1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。

2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。

3、下豬肉末煸炒至變色並水分收幹，加入醬油、料酒煸炒均勻。

4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽、糖調味。

5、加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘。

6、多次調入水澱粉，湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油即可。