讀音：jīng mǐ
禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、硬米。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實，曬幹，碾去皮殼用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。
[參考]所含成分與糯米相似，但含磷較多，鈣較少。
[用途]用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口幹渴等。 [用法]煎湯或煮粥服。