如何用玉米粉做蛋糕

原料:玉米粉300克，水200克，酵母3克，堿約1.2克。做法:1。將酵母溶於100克清水中，倒入面粉中；2.再加點水，用筷子攪拌至面粉和水完全融合，呈松散狀；3.用手將面粉揉成面團；4.用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1.5-2小時；5.發酵後的面粉微微鼓起，呈蜂窩狀。加入少許堿水，揉至發酸。6.用手將面圓化成橢圓；7.鍋裏不放油，把餅壹個個糊到鍋裏；8.小火煎2、3分鐘至底部金黃即可。倒入清水至餅1/3，蓋上鍋蓋，繼續小火煎約15分鐘至水幹。